Backen - Kuchen und Torten - Bienenstich

Hefeteig: Milch und gewürfelte Butter in einem Topf erwärmen. Mehl mit Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe darüber geben und die lauwarme Milchmischung darüber gießen.Alles 10 Min. zu einem glatten Teig kneten und anschließend zugedeckt ca. 45 Min. ruhen lassen.

Creme:Milch in einem Topf aufkochen, Puddingpulver mit Zucker dazugeben und nochmal unter Rühren aufkochen. Pudding in eine Schüssel umfüllen und bedecken. Auskühlen lassen. 26 Springform einfetten, Backofen auf 175 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und in die Form geben und nochmals zugedeckt 15 Min. ruhen lassen.

Belag:Für den Belag die Butter mit Sahne, Zucker und Honig in einem Topf aufkochen. Die Masse etwa 2 Min. bei niedriger Hitze einköcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Mandeln unterrühren. Masse esslöffelweise auf dem Hefeteig verteilen und mit einem Tortenheber gleichmäßig verstreichen. Den Boden im vorgeheizten Ofen ca. 35 Min. backen. Nach dem Backen den Teig ausgelöst erkalten lassen.

Den Kuchenteig waagerecht halbieren und 1 Hälfte in einen Tortenring legen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Pudding kurz glatt rühren und die Sahne unterheben. Die fertige Creme auf dem Boden verstreichen. Mindestens 1 Std. kühl stellen. Deckelteig darauf geben und mit dem Mandelbelag garnieren.